6 PP

1 potatis (80 g i detta fall) 2 PP
1 ägg  2  PP
1 msk vatten
1 tsk olja 1 PP
4 skivor smörgåsskinka (40 g) 1 PP
Purjolök, salt och peppar efter önskemål

Riv potatis grovt, strimla purjo och skinka.
Stek potatis, purjo och kalkon några minuter.
Vispa ihop ägg, vatten, salt och peppar.
Blanda ner potatis, purjo och skinka i äggsmeten.
Häll tillbaka allt i stekpannan och stek ca 5 minuter.
Vänd omeletten med hjälp av en tallrik och stek på andra sidan ytterligare 5 minuter.
Servera med sallad