4 portioner

500 g fläskfilé
2 msk grön pesto
0,5 dl färska basilikablad
salt och malen vitpeppar
1 msk smör
3 dl quinoa
1 st påse färsk bladspenat
1 st blodgrape

Värm ugnen till 175 °. Skölj quinoan ordentligt och koka enligt anvisningen på paketet i ca 15 minuter. Skär ett snitt i fläskfilén och vik över filén. Bre ett lager pesto över och lägg på basilikablad. Strö salt och svartpeppar över och vik tillbaka filén.

Fäst med tandpetare.

Bryn fläskfilén runtom i smör i en stekpanna. Lägg över i en ugnssäker form och ställ in i ugnen ca 25 minuter.  Skär grapefrukten i filéer. Häll lite olivolja i en stekpanna tillsätt kokt quinoa, bladspenat och grapefruktfiléer. Blanda om och krydda med salt och peppar.

Ta av från värmen och lägg upp på ett serveringsfat.  Skiva upp den helstekta filén i lagom stora skivor och lägg över salladen.

20 st

Surdeg, fuskvariant, (ifall du inte har egen)
Dag 1
25 g jäst
2 dl ljummet vatten
1 dl grovt rågmjöl
1 dl rågsikt

Dag 2
4 dl ljummet vatten
25 g jäst
2 tsk salt
2 msk kinesisk soja
8 dl grovt rågmjöl
5 dl rågsikt

Gör så här

Rör samman surdegen dag 1.
Täck med lock eller plastfolie och låt stå 1 dygn i rumstemperatur.
Dag 2:
Häll ljummet vatten i en bunke och smula ner jäst i surdegen från dag 1.
Rör så jästen löser sig.
Tillsätt salt, soja och allt rågmjöl.
Tillsätt 4 dl av rågsikten och arbeta ihop en smidig deg.
Jäs i 45-60 min.
Sätt ugnen på 275 grader
Knåda degen på bakbordet. Dela i 2 bitar.
Rulla varje bit till en längd och dela i tio bitar.
Rulla varje bit till bullar och platta utmed handen till 1 cm tjocklek.
Lägg på smord plåt och nagga. Ingen jäsning!
Grädda i 14-15 minuter.
Låt svalna på galler under bakduk.
Skär med vass kniv runt kanten och riv itu.

4 portioner

Det här behövs,

500 g kycklingfilé

Marinad
2 tsk tamarisoja
2 krm malen vitpeppar
2 tsk chilipulver
2 tsk vitlökspulver

Wokade grönsaker
100 g vitkål
0,5 st röd paprika
1   morot
1 msk rapsolja

Quinoa kokt i grönsaksbuljong att äta till

Tillagning:

Torka av kycklingfileerna och skär dem i ca 1,5 cm skivor och låt dem ligga i marinaden minst en timme.

Strimla vitkålen och paprikan. Skala moroten och skär den i tunna strimlor med hjälp av en rotfruktsskalare.
Hetta upp oljan i en stor stekpanna eller wok. Woka grönsakerna hastigt på hög värme.

Stek sedan kycklingskivorna och servera med ex quinoa.

Ingredienser (1 portion)

• 1 potatis
• flingsalt
• olja tex jordnötsolja, oliv, mat, raps.
• eventuell krydda (exempel grillkrydda, fryst dill, svartpeppar)

Instruktioner

• Tvätta potatisen.
• Skär tunna skivor med exempelvis osthyvel.
• Lägg bakplåtspapper på en tallrik och lägg ut potatisskivorna så att de inte ligger på varann.
• Torka skivorna torra med  hushållspapper.
• Strö över flingsalt och ev krydda efter smak.
• Droppa eller spraya över lite olja.
• Micra på högsta effekt cirka 5 minuter (beroende på styrka) tills potatischipsen får färg och blir krispiga.
• Låt chipsen rinna av och torka på ett hushållspapper.

4 portioner 2,5 points/portion

Detta behöver du:
400 g lövbiff
300 g färska champinjoner
1 purjolök
3 paprikor i olika färger
2 vitlöksklyftor
1 tsk flytande margarin
1,5 tsk mjöl
1 dl köttbuljong
1 dl mager matlagningsgrädde
2 msk soja

1,5 msk senap
salt
peppar

Förberedelser:
Strimla köttet och paprikorna
skiva svampen och purjon.

Tillredning:
Bryn köttet i margarinet. Tillsätt purjon, paprikan, svampen och pressad vitlök.

Låt fräsa några minuter. Pudra över mjölet och rör om.
Späd med buljong och grädde och låt grytan småkoka på medlhögvärme ca 5 min. Smaka av med senap, soja, salt och peppar.

Servera med pasta eller ris och grönsallad.